ROOF

Roof Ocakbaşı

REZERVASYON

Ocakbaşı kültürü, Osmanlı İmparatorluğu'nun son dönemlerinde ortaya çıkan ve Türkiye'nin farklı bölgelerinde hızla yayılan bir yemek pişirme ve sosyalleşme geleneğidir. Bu kültür, özellikle Adana, Hatay, Gaziantep gibi şehirlerde kendini göstermiş ve zamanla Irak, Suriye gibi komşu ülkelerde de benzer mekanlar oluşmuştur.

Ocakbaşının temeli, ekonomik nedenlerle büyük dükkan açamayan ustaların bir ocak kurarak etrafına sandalyeler dizmesi ve kebaplarını bu şekilde satmasıdır. Göç dalgalarıyla özellikle Anadolu'dan İstanbul'a gelen ustalar, bu kültürün büyük şehirlerde de yaygınlaşmasını sağlamıştır. Ocakbaşı, sadece yemek yenilen bir yer olmaktan çıkıp, insanların bir araya gelerek sohbet ettiği bir sosyalleşme alanı haline gelmiştir. Zaman içinde kebaplar alkollü servis edilmeye başlanmış ve meze çeşitlerinin eklenmesiyle, günümüzde ocakbaşı anlayışı gelişmiştir. Ocakbaşı, lezzetli yemeklerin yanı sıra dostça sohbetlerin ve paylaşımların da merkezi olmuştur.